Juan Amador ist ein Koch der polarisiert. Verlassen Kritiker sein Restaurant, schweben sie entweder auf seliger Begeisterung davon oder planen schon ihre geradezu wutentbrannten Kritiker-Zeilen. Der spanischstämmige Sternekoch aus dem Schwabenland spielt mit Aggregatzuständen, Konsistenzen und Aromen, und das so geschickt, dass seine unvergleichlichen Kreationen – mal modern-subtil, mal mutig-provokativ – wahre Explosionen von erlesenen Geschmacksnuancen am Gaumen verursachen. Mit seinen drei Guide Michelin Sternen hat sich das Restaurant Amador in Langen zu einem Hot-Spot der Gourmetnation manifestiert.

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