Großstädte, Globalisierung, neue Technologien – im hektischen Umfeld des Lebens im 21. Jahrhundert sehnen sich die Menschen wieder nach Authentizität und Ursprünglichkeit. In den letzten Jahren ist eine klare Bewegung weg vom Massenhandel, von hypermodernen Anlagen und Neuerungen zu erkennen: Themen wie Fair Trade, organische Produkte und Klimafreundlichkeit werden wieder populär, Konsum findet immer mehr bewusst statt und wird auch hinterfragt. Es stellt für viele kein Problem dar, ein paar Cent mehr für Bio-Milch und -Fleisch auszugeben. Heimische Produkte ohne kilometerlange Lieferwege werden bevorzugt und ...

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