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mild geräucherter Bachsaibling Haselnussmilch, Albatrüfel und Trauben von Nils Henkel
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Lammkarree mit mediterranem Gemüse und Kartoffelgratin von Ralph Balzer
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Wiehler Rehrücken mit glasierten Rosenkohlblattern und Blutwurstschmarr`n von Michael Quendler
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Christstollenparfait im Honigkuchenmantel von Stephan Henke
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Wolfsbarsch auf Kartoffel-Ochsenschwanzragout auf einer Portweinreduktion von Alejandro und Christopher Wilbrand
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marinierter Thunfisch und sein Tatar von Ralf Marhencke
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